EICHELN & ÄPFEL: WARUM KEIN BIO-FLEISCH?

Was ist an BIO-Fleisch falsch? Was in der Natur wächst ist BIO. Nach der EG-Verordnung für ökologischen Landbau ist das nicht so! Wenn wir auf unserem Hof die Eicheln im Spätherbst in Netzen unter den Bäumen auffangen, oder im Spätsommer die Äpfeln & Birnen aufsammeln und diese den Schweinen als Nahrungsergänzung ins Futter geben, dann halten wir […]

ZU VIEL BILLIGFLEISCH – WENIGER IST MEHR

In Deutschland wird zu viel Billigfleisch gegessen, und zu viel billiges, schlechtes Fleisch! Richtig oder falsch? Seit der Jahrtausendwende liegt der Fleischkonsum der Deutschen bei rund 60 kg pro Kopf. Das entspricht also etwas mehr als 1 kg wöchentlich. Davon entfallen 38 kg auf das Schwein, 12 kg auf Geflügel und 9 kg auf das Rind. […]

DAS DUROC-SCHWEIN BEI UNS … ANDERE WÜNSCHE?

Welches Schwein wollt Ihr? Das Schwein kommt ursprünglich aus China. Schweinerassen gibt es viele – und prinzipiell kannst Du alle Schweinerassen auch überall halten. Wir verwenden das fleischhaltige Duroc-Schwein. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es einen hohen Anteil an intramuskulärem Fett besitzt. Besonders wichtig für diese Schweinerasse, dass es Bewegung bekommt. Nur der Zugang […]