Beschreibung zum Produkt
Das Kasslerkotelett vom Freilandschwein wird aus dem Rücken unserer Tiere geschnitten. Es zeichnet sich durch einen hohen Anteil an intramuskulärem Fett sowie einer Fettschicht von etwa 2-3 cm aus. Das Fett ist schneeweiss, druckfest und genießbar. Kassler wird auf dem Hohenfelder Hof mild gepökelt und sanft mit Buchholz geräuchert.
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